Trek? Vandaag warm gelunched en wat in elkaar geflanst, het resultaat was errug lekkurrrrr!
Benodighdheden:
- Verse Tortellini (smaak, iets met kaas, ik had gorgonzola en walnoten)
- Room
- Creme Fraiche (optioneel)
- Groentebouillonpoeder
- Tomaat
- Tomatensaus/soep
- Peper
- Zout
- Madeira
- Tijm
- Olijfolie
Breng ruim voldoende water aan de kook en voeg dan een flinke schep zout toe voor de smaak. Breng opnieuw aan de kook en doe de pasta in het water (houd je van tijm gooi dan er dan een takje bij). Zet ondertussen een steelpannetje (met bij voorkeur een dikke bodem) op laag vuur met de room, creme fraiche, olijfolie, losgetrokken tijmblaadjes, de groentebouilonpoeder, de in reepjes gesneden en van pitjes ontdane tomaat, peper en zout. Heb je nog een beetje tomatensoep over, doe die er dan ook bij, maar een beetje tomatenketchup of pastasaus is ook goed. Goed blijven roeren, het gaat snel aan de bodem bakken! Het is de bedoeling dat het sausje een beetje indikt, dus zolang je goed blijft roeren kan het vuur wel hoog.
Is de pasta gaar, giet deze af met koud water, besprenkel met olijfolie, schep in schaaltjes, de warme saus eroverheen, als decoratie misschien een paar tijmblaadjes en klaar! Serveren met grote brokken vers, volkoren/meergranen brood en vergeet de pepermolen niet op tafel te zetten. Een lekkere salade misstaat natuurlijk ook niet.
Eventueel kan je er bijvoorbeeld gebrokkelde walnoten of gebakken pijnboompitten overheen doen, of parmezaanse kaas. Vast ook heel lekker met een beetje (rode) ui door de saus, met spinazie, courgette of brocoli!
Eet smakelijk!